Leivontaan käytettävät jauhot saadaan Vääksyn myllystä, joka käyttää raaka-aineenaan Päijät-Hämeen pelloilla lainehtivaa viljaa. Perunat ja juurekset saadaan Lammilta ja marjat paikallisilta poimijoilta. Muun muassa mansikoita popsitaan Vierumäellä vuodessa noin 8000 kiloa. Tuoreiden kanamunienkaan matka Vierumäen keittiöihin ei ole pitkä.

Tonnin sonni

Kevään Vellamo-menun pääruokana on ylämaan härkää Hartolasta. Sieltä hankitusta sonnista on käytetty kaikki tarkkaan aina sarvia myöten. Niistä tehty kypärä päässä Jouko Pekkola marssi kevään Vellamo-menun esittelytilaisuuteenkin.

- Sonni painoi liki 1000 kiloa ja päätimme hyödyntää siitä kaiken. Talja laitetaan tilausravintola Kammin seinälle ja lihasta Vellamo-menuun tehtiin juustomakkaraa, suussa sulava "mummonmureke" kermakastikkeessa sekä lapa- ja paistiraaka-aineista ylikypsäksi haudutettua puolukalla hunnutettua lihaa.

Pääruoan kera tarjoillaan perunamuhennosta ja juureskuutioita. Kasvikset Vierumäelle saadaan Lammilta.

Ravintola Rampsin keittiömestarit tulevat esittelemään Vellamo-menun henkilökohtaisesti asiakkaille. He esittelevät myös itse tehdyn tyrnimarjajäätelön ja makeapihlajaisen konjakkikastikkeen, joita tarjoillaan jälkiruokana.